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楊梅酒的功效及做法

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    杨梅酒的功效:梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。  
    适量饮用有保健作用。 杨梅含有多种人体有益的氨基酸和维生素。《本草纲目》 记载:“有利于尿益肾.排毒养颜.养胃健脾.去暑解闷.帮助消化.阻止癌细胞在体内生成的功效.有助于减肥.以及理气活血抗衰老,提高机体免疫力的功效",经常食用.有益身体健康。  
    从现代植物营养的分析和医学营养试验表明,青梅中含有大量人体所需的氨基酸(如苹果酸、苦味酸、捂氨酸等)正是这些氨基酸能起到杀菌作用。比如能驱除蛔虫,阻止吐泻,防止霍乱,并能对食物中毒起到解救作用  
    杨梅酒的作用:1、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能 。2、中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。3、注意事项治疗本病的药酒,以预防中署和解除轻度署热为主,不适于署犯心营、肝风内动等证。另外青梅是一种碱性食品,它果肉内富含碱性金属钾的成分,而当今社会人们特别提倡服用碱性食品,因为碱性食品有净血、强肝、消除疲劳、防止细胞老化等作用。除了以上这些功效外,女孩子吃梅子还有益于美容,因为梅子中含有了氨基酸对肠胃有好处,能有效防止便秘,保证肠道通畅。  
    杨梅酒做法: 新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长),1斤杨梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,开封后不宜再行兑酒。 还有一种: 做法:将杨梅洗净,加入适量白糖,充分搅拌后装入瓷制容器中,待1周左右杨梅会自然发酵成酒,将滤出的汁液密闭保存。 存放杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内最好,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。   

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