2012/05/07 5月の休業日のお知らせ いつもエスコヤマにご来店頂きまして、誠にありがとうございます。 下記期間中は、社員海外研修の為、全店舗お休みをさせて頂きます。 【休業期間　5/16(水)〜5/25(金)】 また、通常水曜日を定休日とさせて頂いておりますが、ＧＷ期間中の5/2(水)に通常営業をさせて頂きました為、代わりまして 【5/31(木)にお休み】を頂きます。 詳しくは、下記のエスコヤマＨＰ【HOLIDAY SCHEDULE】のページをご参照くださいませ。 ↓ 【HOLIDAY SCHEDULE】 http://www.es-koyama.com/shop_01.html どうぞよろしくお願い致します。 2012/04/23 ＧＷ期間中の営業日につきまして いつもエスコヤマにご来店頂きまして、誠にありがとうございます。 通常水曜日を定休日とさせて頂いておりますが、ＧＷ期間中の【5/2(水)は通常営業】をさせていただき、代わりまして5/31(木)にお休みを頂きます。 どうぞよろしくお願い致します。 2012/03/13 ホワイトデーの3/14（水）は通常営業をさせて頂き、3/15（木）にお休みを頂きます。 いつもエスコヤマにご来店頂きまして、誠にありがとうございます。 毎週水曜日が定休日となっておりますが、3/14（水）はホワイトデーのため通常営業 をさせて頂き、それに代わりまして【3/15（木）をお休み】とさせて頂きます。 どうぞよろしくお願い致します。 2011/12/29 冬季休暇のお知らせ いつもキャトリエンムショコラ進をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。 1/1(日)〜1/5(木)の期間、冬期休暇のためお休みを頂きます。 1/6(金)からは通常どおり営業させていただきます。 休暇期間中はお電話、ＦＡＸの受け付け、メールの返信は出来かねますので、ご了承 くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。 2011/12/09 休業日につきまして いつもキャトリエンムショコラ進をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。 クリスマス期間中となります12/21(水)は、全店舗、通常営業とさせていただき、代わりまして12/15(木)にお休みを頂きます。 また、クリスマス明けは、12/26（月）を全店舗お休みとさせて頂き、12/28(水)に通常営業させて頂きます。 どうぞよろしくお願い致します 2011/11/14 11/23（水・祝）は通常営業。 11/24（木）を定休日とさせて頂きます。 いつもエスコヤマにご来店頂きまして、誠にありがとうございます。 毎週水曜日が定休日となっておりますが、11/23（水・祝）は通常営業を致します。 それに変わりまして、11/24（木）をお休みとさせて頂きます。 2011/10/31 新作ショコラに｢DNA京都 2011｣が登場しました。 詳細はコチラへ 2011/10/31 エッセイ〜不易流行〜を更新しました。 第十九話　以心伝心 詳細はコチラへ 2011/10/21 史上初の偉業達成！！ チョコレート版ミシュランにて初出品ながらも最高位（５タブレット）を獲得！ さらに「2011 SALON DU CHOCOLAT AWARD」にて小山シェフが「外国人部門最優秀賞」を受賞しました！！ フランス、ベルギーなどショコラの本場はもちろんのこと、世界各国からトップ・ショコラティエたちが集結して開催される、世界最大のショコラの祭典『SALON DU CHOCOLAT』。 今年も10月20日（木）〜24日（月）にパリ郊外にて開催されており、エスコヤマが初出展をしております。 その会期中に、フランスの最も権威あるショコラ愛好会『Club des Croqueurs de Chocolat（通称C.C.C）』の品評会により、“Les 150 meilleurs chocolatiers de France”（フランスのショコラティエ ベスト150人）が選ばれ、発表されるのですが、こちらも小山シェフが「C.C.C デギュスタシオンNo.5」にて初エントリーをはたしておりました。 それぞれ、5枚のタブレットで評価（格付け）されます。 フランス現地時間の20日18:00(日本時間の21日1時)。 その発表が行われ、なんと！！初出品にもかかわらず、小山シェフがミシュランでの3ツ星に相当する最高位の「5タブレット」を獲得！ これは、外国人として、また初参加のショコラティエとしても史上初！偉業を成し遂げました！ 5枚を獲得した方々は、ジャン＝ポール・エヴァン氏や、ピエール・エルメ氏をはじめとする20名。有名なショコラティエが名を連ねています。 さらに！そのC.C.Cとサロンデュショコラ合同審査により選出される「2011 SALON DU CHOCOLAT AWARD」にて、小山シェフがフランス人以外の最も優秀なショコラティエに与えられる「外国人部門最優秀賞」を受賞致しました！ この賞は、2011年から新たに授けられたもので、小山シェフはその記念すべき第1号の受賞者となりました。 また、最優秀賞に関しては、毎年発表されるわけではありません。その評価に値するショコラティエが存在した年のみ、最優秀賞が与えられるのです。 この栄誉ある評価と最高賞の受賞は、自分自身の評価というよりはむしろ日頃エスコヤマを支持してくださっている日本のお客様の味覚が評価されたことなんだ、と小山シェフ。パリの現地にいるスタッフだけでなく、エスコヤマ内は受賞の喜びに溢れています！ 2011/9/30 新作ショコラに｢CCCデギュスタシオンNo.5｣、「パッション＆マロン」が登場しました。 詳細はコチラへ 2011/9/22 ショコラ進のショーケースディスプレイが新しくなりました！ この度、ショコラ進店内のショーケースディスプレイを変更致しました。 【ショコラ進のテーマ『大航海時代』】 今回は、１５００年前後にコロンブスが新大陸を発見した時代『大航海時代』と、そ の頃の日本の時代をテーマにしています。 コロンブスがアメリカ大陸を発見した時代、なんと日本は室町時代。 コルテスがアメリカ大陸からカカオ豆をスペインに持ち帰ったのがきっかけで、チョ コレート文化がヨーロッパに広まりました。 そんな昔からヨーロッパではチョコレート文化が根付いてきましたが、今では時代の 差を越えて、日本のみならず世界中にチョコレート文化が広がっています。 日本のチョコレートに関する記述は、１８世紀の長崎の遊女がオランダ人から貰った ものを記したリスト『長崎寄合町議事書上控帳』に「しよくらあと」として登場する のが最初と言われています。 ヨーロッパに比べると２００年以上もの差。 しかし、その差の年月の中で、日本は日本で独自の文化を生み出してきました。 繊細な物づくりの文化、侘び寂びの文化など…。 その文化をいかして、チョコレートであったり料理で表現するからこそ、近年、各国 から日本が評価されるのではないかと思います。 時代の差、そして今日本がどう評価されているのか、また自分達はモノづくりにどん な姿勢で向かわないといけないのか、それを考えさせられるようなディスプレイにし たかったと小山シェフ。 10月のサロンデュショコラパリで、小山シェフが世界に『日本人の繊細なものづく り』を伝えるにあたって、ふさわしいディスプレイになっています。 ご来店の際には、ぜひご覧ください！ 2011/6/10 エッセイ〜不易流行〜を更新しました。 第十八話 “本物を伝える”というミッション。 詳細はコチラへ 2011/5/21 5/29(日)〜6/2(木) 社員研修のため、お休みを頂きます。 いつも当店をご利用頂き、誠にありがとうございます。 下記期間中は、社員研修の為、全店舗お休みをさせて頂きます。どうぞよろしくお願い致します。 ≪休業期間　5/29(日)〜6/2(木)≫ ※最終5/28(土)の発送は、5/26(木)の 　ご予約確定分までとさせて頂きます。 　受付再開は6/3(金)からとなっております。